Bahan zuppa soup :
- 1 kg tepung terigu
- 20 gr garam
- 650 gr shortening pastry
- 450 ml air es
- 100 gr mentega
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 2 gr garam
- 10 gr mentega
- 2 gr bawang putih cincang
- 5 gr bawang bombay cincang
- 32 gr sosis sapi, potong berbentuk kotak
- 15 gr daun bawang, iris tipis
- 32 gr smoked beef, potong kotak-kotak
- 10 gr tepung maizena
- 170 gr susu cair
- 0,4 gr lada putih
- 0,3 gr pala bubuk
- 0,5 gr garam
- 1,5 gr penyedap rasa
- Campurkan mentega tawar,tepung terigu dan garam. Kemudian tambahkan air secara perlahan dan aduk sampai ¾ kalis. Simpan adonan di dalam freezer sekitar 15 menit.
- Tipiskan adonan, taruh shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipatlah menjadi single-double-double. Setiap setelah melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit di dalam freezer.
- Selanjutnya tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat soup. Oleskan permukaan pastry dengan “Bahan olesan”.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan. Masukkan sosis sapi dan smoked beef yang telah dipotong, tumis hingga matang.
- Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian tambahkan pada tumisan sosis dan smoked beef. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tempatkan pada wadah mangkuk tahan panas.
- Kemudian tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan pastry di atasnya dan bakar di oven dengan suhu 190° celcius, kurang lebih selama 25 menit. t.